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鄉民 中心 ／ 鍾惠宇 報導
日前 百萬 訂閱 YouTuber 滴 妹 的 飲料 店 「再睡 五 分鐘」 盛大 開幕 ， 吸引 大批 粉絲 前往。 11 日 有 網友 在 「Dcard」 指出 ， 自己 從 15 歲 到 現在 30 歲 ， 一路 都是 餐飲 科 餐旅系 ， 從 飯店 、 餐廳 學徒 到 廚房 領班 、 主廚 、 店長 再到 現在 開店 創業 11 個 月 ， 他 結合 個人 累積 了 ， 的 經驗 ， 並 以 餐飲 經營 的 的 妹 飲料 店。 的
▲ 滴 妹 飲料 店 一 開幕 就 引發 討論。 （圖 ／ 翻 攝 自 IG）
原 PO 推 那 出 3 點 關鍵 破綻 ， 「再睡 五 分鐘 的 飲品 菜單 卻 沒有 看到 明顯 的 主軸 性 ， 這 會讓 他 在 市場 很 模糊 的 地帶 ， 時間 久 了 新鮮感 沒 了 很快就會 感受到 餐飲 市場 的 現實 面 」。
第二 點 是 「價格」 ， 「我 個人 認為 的 是 ， 價格 ＝ 價值 ， 比方 來說 35 塊 的 基本 茶 種 就 等於 最基本 的 市場 價值 ， 80 塊 的 飲品 的 價值 感 就不 能再 是 基本 的 口味和 食材 成本 而已 」， 原 PO 也 點 出「 不得不 承認 的 是 再睡 五 分鐘 的 價值 感 都 來自 滴 妹 或 阿 滴 這 兩位 youtuber 」。
此外 ， 他 也 點 出 「飲料 店 的 生存 是 靠 營業 額 扣 食材 、 人事 、 店 租 、 水電 瓦斯 、 稅金 還有 一堆 細 項 完 的 價差 毛利 ， 但是 飲料 的 完全 不同」 ， 原 PO 也反問 ， 「就 單純 來說 ， 飲料 店 通常 的 加盟 金 是 落在 100 到 200 萬 ， 如果 是 你們 戶頭 有 200 萬 ， 也 想 開間 飲料 ， 市面上 市面上 哪 間 店 店 ， 又 或者 是再睡 五 分鐘？ 」
原 PO 也 表示 ， 「就 我 自身 的 經驗 和 專業 角度 來看 再睡 五 分鐘 這 間 店 時 ， 很 容易 就 看到 了 一些 的 的 市場 定位 不 明確 明確 不夠 、 許多 很深 需要 時間來看 的 內部 操作 面 、 還有 很多 經營 策略 面 ， 或許 很多 人 也會 說 經營 策略 是 未來 的 ， 現在 討論 太早 ， 不好意思 ， 當 時 你 已經 應該 做足 這些 準備 」， 不過 他也 認為 「滴 妹 的 勇氣 很 不錯 ， 站 到 最後 的 ， 才是 真正 的 贏家」。
網友 看了 推 爆 ， 「專業 的 分析 ， 真的 在 開店 之前 就 應該 做足 所有 的 準備」 、 「我 之前 上班 的 飲料 店 也是 半路出家 ， ， ， 每天 都 在 賠錢」 、 「現在 網紅 YT 賣 東西 都是 在 賣 信仰 的 ， 信仰 無價 ， 誰還 管 你好 不 好喝 」、「 再睡 五 分鐘 ， 就 目前 特色 就是 會 來 站台 ， 但 如果 要 加盟店 但 滴 妹 卻無法 偶爾 來 站台 ， 那 特色 就 等於 沒有 了 」。
